汉堡胚芝麻怎么弄好吃 商用汉堡胚制作流程
大家好，关于汉堡胚芝麻怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于商用汉堡胚制作流程的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
商用汉堡胚制作流程
准备好材料
除黄油外所有材料放入面包机或厨师机中
搅拌成团后加入黄油继续搅拌至揉出手套膜
进行一次发酵，手指蘸干面粉戳洞不回弹即可
发酵好的面团取出，排气，分割
（按照想要做的汉堡大小来分，一般可以做8个左右）如果吃不完那么多，可以只做4个，剩下的面团用来做其他面包，这个配方做很多面包都很好吃。
面团滚圆，收口朝下放入铺好油纸的烤盘上，放置在温暖处发酵，我一般都放在烤箱发酵，放一碗温水，35度发酵一小时。
发酵好的面团刷上蛋液
撒上熟白芝麻
烤箱175度预热后，烤20分钟
（观察表面上色，不要烤糊）
浓浓的奶香味和芝麻味
特别松软，即使不加肉菜也很好吃
汉堡胚做汉堡的家常做法
1、食材：高筋粉280克、玉米油30克、酵母粉3克、糖25克、温水120克、鸡蛋50克、盐2克、蛋黄1个、芝麻适量。
2、面包机桶内依次加入清水、鸡蛋、玉米油、食盐、面粉、白糖、酵母粉
（放在面粉中间挖个坑）。
3、启动和面程序50分钟左右，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
4、面包机桶盖保鲜袋室温发酵，发酵到2.5倍大。
5、发酵好的面团排出气。
6、分成9等份搓圆。
7、盖保鲜袋室温静置15分钟。
8、静止好的每份面团再揉几下，然后来回滚圆。
9、放入烤盘再发酵30分钟左右。
10、烤箱底部放一碗开水。
11、期间准备一个蛋黄，芝麻备好。
12、发酵好的面包胚，面胚和体积会明显的变大、饱满。
13、均匀刷一层蛋黄液，提前预热烤箱十分钟，上下火180度，烤箱底层放一小烤碟开水，这样烤出来的面包松软。
14、撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层烤18分钟，上色后，及时盖锡纸。
15、出炉，放入烤架晾晾即可。
蹦妈汉堡面胚做法
步骤1
搅拌桶中先放入面粉、小麦蛋白粉、糖和干酵母，混合均匀。再将鸡蛋、牛奶、和盐放入，开低速搅拌到一起。
步骤2
最后加黄油，开高速揉面，揉到面团不粘手并且有良好的延展性
（无需手套膜），大概15分钟左右。
步骤3
取出称重，根据需要等分切割。
步骤4
我分了8个，每个64克。
步骤5
取一块面团，两手拉出光滑表面，在底部收口，重复几次，整成圆球型。
步骤6
盘中倒白芝麻，捏住面团底部，让表面裹满芝麻。要想粘得更牢固，可在表面先刷一层水。
步骤7
放在铺了烘焙纸的烤盘上。
步骤8
依次做好8个，每个之间留足空间给面团发酵长大。
步骤9
烤箱调到35度，里面放一杯水。将面包胚放入发酵。
步骤10
半小时后的状态，面团明显长大长高。
步骤11
一小时后的状态，面团长到2倍大，芝麻均匀散开。
步骤12
将烤盘取出，烤箱预热170度。此时轻触面团是虚虚的蓬松状态。
步骤13
中层上下火烤13分钟，面团继续膨胀。注意观察，轻微上色即可取出。
步骤14
自然降温，烤盘的余热还会帮助面包胚继续上色。
步骤15
圆滚滚的超可爱。放入保鲜袋，冰箱冷藏或冷冻保存。
步骤16
冷藏室放了一天，拿出来还是一样松软。就是这么简单，快来试试吧
汉堡包的面包胚怎么做
汉堡包的面包胚可以使用基本的面团配方制作，以下是制作汉堡包面包胚的步骤：
所需材料：
-高筋面粉400克-酵母5克
-温水200毫升-细砂糖20克
-盐5克-蛋黄1个-黄油30克
制作步骤：
①.将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐放入大碗中，混合均匀。
②.慢慢加入温水，同时用手或搅拌器搅拌，直到成为光滑的面团。
③.将黄油加入面团中，继续搅拌和揉面，直到黄油被完全吸收。
④.将面团放在桌面上，揉几分钟，直到面团光滑柔软，没有气泡。
⑤.将揉好的面团放在盆里，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约需要1个小时左右。
⑥.发酵结束后，把面团取出，排气，揉几下，将面团分成适量大小的面团，搓成圆球状。
⑦.将面团放在烤盘上，用手轻轻按扁，盖上塑料布，继续发酵30分钟左右。
⑧.预热烤箱至200度，取出面团，用蛋黄液在表面刷上一层，放入烤箱，烤制15-20分钟左右，直到表面金黄色。
这就是制作汉堡包面包胚的基本步骤，可以根据需要调整材料的比例，制作口感更适合自己的面包胚。
汉堡胚芝麻怎么弄好吃和商用汉堡胚制作流程的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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