大家好，南昌拌粉调料怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括南昌拌粉酱油和拌料秘密配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于南昌拌粉调料怎么弄好吃和南昌拌粉酱油和拌料秘密配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 南昌拌粉酱油和拌料秘密配方
2. 南昌拌粉酱油的秘方
3. 南昌拌粉酱油做法
4. 南昌拌粉是南昌特色美食之一，所拌的酱油是如何调制或操作的

南昌拌粉酱油和拌料秘密配方

1、准备食材：粉、萝卜干、小米辣、香菜、拌粉酱、盐、麻辣鲜、排骨粉、秘制酱油、熟花生米

2、小米辣洗干净切碎，香菜洗干净切小段，锅里加入水，水开把粉放进去煮熟，捞出来过一下凉水，沥干水分放进盆里。

3、加入萝卜干、小米辣、拌面酱、盐、麻辣鲜、排骨粉、秘制酱油、熟花生米，再放入香菜，搅拌均匀就可以吃了，太香了

南昌拌粉酱油的秘方

没有秘方，就是普通的生抽，然后用姜和五香炒一下，用瓶子装起来，吃拌粉还需要其他佐料，炒腌菜，萝卜干，酱油，辣椒，鸡精，再加上葱花和花生米，南昌拌粉基本用的都是这些，大同小异。

南昌拌粉酱油做法

1、江西米粉500g，老坛酸菜若干，油炸花生米若干，香菜若干，豆干若干，老抽100g，剁椒若干。

2、先将江西米粉放入烧开的锅水中煮熟，筷子能夹断即可。

3、把酱油和白开水以10：1倒入锅中，大火烧开后立刻转小火熬2分钟；

4、关火，把熬好的酱油从锅中倒入汤盆、冷却即可。

5、准备好香菜、老坛酸菜、油炸花生、豆干、剁椒、酱油、盐、鸡精；

6、把水烧开，放入事先准备好的米粉，放入锅中快速搅动，20秒后用筛子装上一份米粉，捞起，根据个人口味放适量的调料既可。

南昌拌粉是南昌特色美食之一，所拌的酱油是如何调制或操作的

南昌人的早餐必备就是拌粉和瓦罐汤，而拌粉好不好吃，一方面取决于粉的质量，另一方面就是配料，配料里最中哟啊的当属拌粉的酱油。那么酱油如果调制呢。

个人认为，拌粉里面的酱油应该是很多配料一起加进去了的，具体调制的时候，酱油要加适量水，否则拌粉会黑难看，这个比例大概3:1会比较合理。

酱油里面还要加适量盐，以1斤酱油为例，需要加味精10克，鲜香粉15克，麻辣鲜10克，特香料1小包。这些料综合在一起才能调制出比较符合南昌人口味的拌粉酱油。

南昌拌粉还有不能缺少的就是油炸花生，油炸花生要用60-80度水浸泡5-10分钟，捞出沥干水，浸水是为了让它能够迅速被炸香，锅内加入色拉油的同时加入花生，不要等油温过高再放进去。记住一定要用小火慢慢炸。

南昌拌粉的辣椒，可以是新鲜的小米椒剁碎，也可以自己熬制辣椒面，注意熬制时一定是小火，油温不要太高，容易糊，还需要加一些盐，增加味道，可以自己尝一下，调整一下味道。

这几样基本就可以做出一碗地道的南昌拌粉了，赶紧动手试一试吧

南昌拌粉调料怎么弄好吃和南昌拌粉酱油和拌料秘密配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！