【正宗湘菜杂烩汤的做法】
配方:
- 猪血 100克
- 豆腐 100克
- 鸡蛋 1个
- 瘦肉末 100克
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血用清水浸泡至血块完全散开,捞出备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
5. 红椒、青椒切丝备用。
6. 生姜切片,大葱切段备用。
7. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入姜片、葱段煸炒出香味。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让汤变浓稠。
9. 把泡好的猪血倒入锅中,煮至猪血浮起来。
10. 加入豆腐块,继续煮5分钟。
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1. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,再加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
12. 煮1-2分钟,直到汤变白色,即可关火。
适用人群:
适合人群:

1. 心血管疾病患者、贫血患者、妇女、儿童等人群。
2. 消化不良、胃肠功能较弱的人。
注意事项:

1. 猪血和豆腐煮的时间要短,以免凝固。
2. 鸡蛋液要打散,以免煮出来的汤不清澈。
3. 汤中不要加太多油,以免口感油腻。
4. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群需适量食用。