无骨鸭掌湘菜做法

配方:
- 无骨鸭掌 2 只
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将无骨鸭掌放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入姜葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
5. 将焯水后的无骨鸭掌放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量水,水量以刚好没过鸭掌为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟,直到鸭掌变得软烂入味。
8. 最后收汁,让鸭掌入味并变得更加浓稠。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 烹制过程中要掌握好火候,不要过度煮煮,否则鸭掌会变得硬邦邦的。
2. 烹制过程中要翻炒均匀,避免营养成分流失。
3. 食用时应该将鸭掌的味道焖煮充分,口感更加鲜美。