湘菜酸菜豆豉蒸肉的做法

配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 酸菜 100 克
- 干豆豉 10 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成约 2 厘米见方的块,用盐、鸡精、料酒、姜片、蒜瓣腌制 15 分钟。
2. 酸菜切成小段,干豆豉打碎备用。
3. 将腌制好的猪肉放入蒸盘中,加入干豆豉、青红椒、姜片、蒜瓣、食用油,蒸 30 分钟。
4. 蒸好后,撒上葱花和少许盐、糖、鸡精调味,再蒸 5 分钟即可。
适用人群:

1. 适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等人群。
2. 禁忌人群:患有消化系统疾病的人、酒精中毒的人、肝病的人、高血压的人等人群。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸肉时,蒸盘内的水要适量,以免过多导致肉质过软。
3. 蒸肉时,干豆豉和青红椒要放在蒸盘的中央,这样可以使蒸出来的肉质更鲜美。
4. 蒸肉时,不要加过多的油,以免影响肉质口感。