老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于麻辣海螺怎么弄好吃和香辣田螺最正宗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享麻辣海螺怎么弄好吃以及香辣田螺最正宗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 大排档麻辣田螺的正宗做法
2. 香辣田螺最正宗的做法
3. 香辣螺丝的做法
4. 香辣田螺做法2017年

大排档麻辣田螺的正宗做法

主料

田螺500克

辅料

干辣椒10克、红辣椒8克、生姜8克、香葱10克、辣椒面4克、料酒10毫升、鸡精5克、白糖5克、食用油20克、

步骤一

锅中注水，把田螺放入开水中焯水后捞出备用

步骤二

配料洗净备用

步骤三

炒锅热油，放入姜丝和干辣椒爆香，然后加入辣椒面、白糖、料酒、鸡精、食盐炒匀

步骤四

加入碗清水

步骤五

加入田螺，大火煮开改小火烧至10-15分钟

步骤六

把剩下的葱段放入炒匀即可

香辣田螺最正宗的做法

材料：

新鲜的田螺，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。

步骤：

1.将新鲜的田螺洗净，用开水煮熟。

2.将葱、姜、蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。

3.油热后，加入葱姜蒜末煸炒，加入干辣椒和花椒炒香。

4.加入适量的料酒，炒去酒味。

5.加入生抽和老抽，炒匀。

6.加入少许盐、糖、鸡精，炒匀。

7.倒入田螺，翻炒均匀。

8.出锅前加入适量的葱花，翻炒均匀。

9.香辣田螺出锅啦！

香辣螺丝的做法

大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

炒田螺、一定要够香够辣才好吃，首先下料不能省，一盘子炒田螺，香辣味浓，回味悠长，午夜傍晚端上桌，可以说是最棒下酒菜！一嗦就能吃到螺肉的炒田螺，才是真正的灵魂级享受！

但是我们在家做的炒田螺，好像不用牙签、怎么吸也吸不出来，今天，我就给大家分享一下饭店常用的一招，螺肉一吸就出来，方便还入味。

【麻辣田螺】

1.我们河南这边，这种稍微大一点的田螺，才3块多一斤，不知道你们那边啥价，反正我感觉不贵，就买了几斤，想让它放在水里吐一上午泥沙，等晚上做个麻辣田螺，配上啤酒享受一口。

2.田螺放在水里边已经放了一个上午，现在我们用刷子把田螺整个刷一遍。然后把外壳那个尖角剪掉，这一步一定不能省略，这是田螺入味还好脱壳的关键。

3.全部处理好以后，再用清水多洗几遍，充分去除泥沙和杂质。

4.然后锅中添水，把田螺冷水下锅焯下水，倒入料酒、姜片和大葱白，大火烧开以后再煮2分钟，捞出来用凉水冰一下，田螺在这一热一冷的环境下，螺肉会快速收缩、从壳上脱离下来，这样我们后期吃的时候会非常方便，一吸就能把螺肉吸出来。

5.下面，我们准备一下炒田螺的香料：葱、姜、蒜，麻椒一把，干辣椒一把，几片香叶，豆瓣酱，香辣酱，一小块火锅底料。然后再切点青红线椒，用来提味增色。

6.这些准备好以后，我们开始炒田螺。起锅烧油，倒入刚才准备好的香料，开小火，慢慢炒出香辣味。

7.然后倒入控过水分的田螺，翻炒2分钟，让田螺吸收调料的香辣味。2分钟以后往锅中加入清水，水的高度要高于田螺，再淋入一点料酒、一点香醋去洗一下腥味，加入生抽、老抽调色、白糖调一下味道，大火烧开以后转小火煮10分钟。

8.10分钟以后倒入青红椒粒，勾入少许的薄欠，转大火收汁，把汤汁收浓的时候就可以出锅。

好了，麻辣鲜香的炒田螺就做好了，轻轻一吸就能吃到螺肉，方便、美味。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

香辣田螺做法2017年

食材：

花螺500g、指天椒3～5个、大蒜半头、红葱头若干、生姜少许、香葱适量、豆瓣酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、花生油适量、广东米酒半碗

烹饪步骤

步骤1/9

花螺选购鲜活的，用淡盐水泡一小时，冲刷干净、沥干水分。

步骤2/9

辣椒切圈，生姜切片，红葱和大蒜去皮；小葱葱尾切葱花、葱白切段。

步骤3/9

将豆瓣酱、蚝油和生抽混合备用。

步骤4/9

铸铁锅加入适量食油，烧至六成热，用小火将葱姜蒜炒香。

步骤5/9

再加入辣椒圈炒香。

步骤6/9

接着加入③备好的酱料炒匀。

步骤7/9

倒入花螺翻炒。

步骤8/9

浇上米酒，加盖用中火焖5分钟。

最后一步

开盖后撒上小葱即可。

麻辣海螺怎么弄好吃和香辣田螺最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！