川菜师傅辣子炒肉的做法如下:
材料:
- 猪里脊肉,200克
- 辣椒,2个
- 蒜,3瓣
- 姜,1小块
- 料酒,1汤匙
- 生抽,1汤匙
- 白糖,1汤匙
- 盐,适量
- 油,适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入猪里脊肉块煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入辣子炒肉块,炒匀后加入盐、白糖调味。
6. 倒入适量的水,焖煮10分钟,让辣子炒肉块入味。
7. 最后,淋上适量的油,翻炒均匀即可。
这是川菜师傅辣子炒肉的做法,味道鲜美,辣度适中,是一道很受欢迎的家常菜。如果想尝试这道美食,可以按照自己的口味调整配料和调味,祝你做出一道美味的辣子炒肉!