川菜香辣红烧肉肉片的做法如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血水后捞出备用;
2. 生姜切成片,大葱切段;
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至两面金黄色;
4. 加入适量的料酒、生姜、大葱、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准;
6. 加入适量的生抽和老抽,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到肉熟烂;
7. 收汁收干后即可出锅。
川菜香辣红烧肉肉片是一道非常受欢迎的家常菜,肉质鲜美,味道浓郁,口感丰富。希望您喜欢这道菜品。