【川菜麻辣鱼的做法大全家常窍门】
川菜麻辣鱼是一道备受喜爱的家常菜,其口感麻辣鲜美,深受食客喜爱。那么,川菜麻辣鱼的做法大全有哪些呢?下面,我们将为您介绍几种常见的做法。
一、麻辣鱼块的做法

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 锅中放入油,烧热后加入葱花爆香。
3. 加入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等多种调料炒香。
5. 倒入适量的水,用中火烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
6. 最后加入辣椒油、醋、糖等调味料,翻炒均匀即可。
二、麻辣鱼丝的做法

1. 将鱼肉切成细丝,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 将腌制好的鱼丝放入开水中焯烫,捞出备用。
3. 锅中放入油,烧热后加入葱花爆香。
4. 加入腌制好的鱼丝,煎至两面金黄。
5. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等多种调料炒香。
6. 倒入适量的水,用中火烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
7. 最后加入辣椒油、醋、糖等调味料,翻炒均匀即可。
三、麻辣鱼片的做法

1. 将鱼肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 将腌制好的鱼片放入开水中焯烫,捞出备用。
3. 锅中放入油,烧热后加入葱花爆香。
4. 加入腌制好的鱼片,煎至两面金黄。
5. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等多种调料炒香。
6. 倒入适量的水,用中火烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼肉入味。
7. 最后加入辣椒油、醋、糖等调味料,翻炒均匀即可。
以上就是川菜麻辣鱼的做法大全家常窍门的相关介绍,希望对您有所帮助。如果您想要尝试做川菜麻辣鱼,不妨按照以上方法进行操作,相信一定能够做出美味的麻辣鱼。