主题词:仔姜炒鸡,湘菜,做法

1. 仔姜炒鸡是一道经典的湘菜,以仔姜和鸡肉为主要材料,口感鲜美,酸辣可口。
2. 炒鸡时,可以将鸡肉先焯水,去除血水和异味,然后再进行烹饪,这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
3. 仔姜是一种当地的特产,质地细嫩,味道辛辣,非常适合用于炒鸡。
4. 在烹饪过程中,可以加入一些调料,比如辣椒、蒜、醋等,让这道菜更加美味。
仔姜炒鸡的做法如下:
材料:
- 鸡肉:200克
- 仔姜:100克
- 大葱:1根
- 蒜:3瓣
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 生粉:适量
- 红椒:适量
- 青椒:适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入少许盐、糖、生抽、料酒和生粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 仔姜去皮,切成小块,大葱切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入仔姜、大葱、蒜末继续煸炒,加入适量的盐和糖调味,炒至仔姜变软。
5. 加入适量的生抽和鸡精调味,再加入适量的水,焖煮10分钟。
6. 最后加入青红椒片,继续翻炒几分钟,使青红椒片熟透即可。
仔姜炒鸡是一道美味可口的湘菜,营养丰富,口感鲜美,适合和家人一起享用。