川菜干香菇炒肉的做法
(1)制作流程
材料:
- 干香菇 20 朵
- 猪肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 干香菇用温水泡发 20 分钟,去掉蒂头,洗净备用。
2. 猪肉切成小块,加入葱姜蒜适量,料酒、盐、生抽、糖腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入泡发好的干香菇,继续煸炒至干香菇变软。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到猪肉和干香菇熟透。
6. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒至汁汁浓稠即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。干香菇具有高蛋白、低脂肪、低糖的特点,能够增强人体免疫力,延缓衰老,还具有降低胆固醇、促进心脏健康等作用。猪肉则是一种优质的蛋白质来源,含有人体所需的氨基酸,能够增强身体的抵抗力和免疫力。
(3)禁忌

1. 干香菇不宜与碱性食物同吃,如苦瓜、芋头、海带等。
2. 猪肉不宜与瑶柱、豆腐、鹅肉等高蛋白、低脂肪的食物同吃。
3. 干香菇和猪肉的食用量要适度,过量食用可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。
川菜干香菇炒肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但是,在食用这道菜时,要注意适量,避免过量食用,同时还要注意搭配合理的食材,以确保营养的均衡。