仔姜鸭是一道湘菜经典菜品,以嫩脆的仔姜和鲜美的鸭肉著称。以下是仔姜鸭的做法:
材料:
- 鸭肉 500 克
- 仔姜 200 克
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸭肉洗净,切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 仔姜切成薄片备用。
3. 大葱切段备用。
4. 锅中加入适量油,放入大葱煸炒出香味。
5. 加入鸭肉块煸炒,倒入料酒,生抽,老抽,盐和糖翻炒均匀。
6. 加入仔姜和适量清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至鸭肉烂烂的。
7. 加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀即可。
仔姜鸭的做法简单,口感鲜美。您可以在烹饪过程中根据个人口味添加适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。希望您能够制作出美味的仔姜鸭!