湘菜虎皮猪肘子做法
配方:
- 猪肘子 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 虎皮酱 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肘子清洗干净,用刀在猪肘子上切几刀,以便更好的入味。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入猪肘子煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入青椒、红椒,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
7. 加入适量的虎皮酱,继续炖煮 10 分钟左右,直到猪肘子熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
2. 猪肘子富含胶原蛋白,对女性和男性都有益处。
注意事项:

1. 猪肘子炖煮的时间要足够长,以便入味。
2. 虎皮酱可以根据个人口味加入一些糖和盐进行调整。
3. 炖煮时要避免汤汁烧干,要适量加水。