湘菜炒鱼头的家常做法

## 配方
- 鱼头1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
## 做法流程

1. 鱼头洗净,切成块状备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入鱼头块,煸炒至表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
7. 加入青椒、红椒丝,翻炒至断生。
8. 最后,撒上葱花炒匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人、素食者等健康人群
## 注意事项

1. 鱼头含有丰富的营养物质,如鱼油、鱼头豆腐汤等,因此食用鱼头有助于增强身体免疫力和智力。
2. 炒鱼头时,要煸炒至表面微黄,口感更鲜美。
3. 青椒、红椒切丝后要焯水备用,避免炒菜时营养成分流失。
4. 炒菜时要控制火候,避免过旺或过糊。
5. 葱花要最后加入,以提升香气和口感。