湘菜炖排骨的做法视频
湘菜是湖南省的特色美食,以其鲜辣可口、色香味俱佳而著称。而炖排骨则是湘菜中非常经典的一道菜品,下面我们来一起学习一下湘菜炖排骨的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量应该能够淹没所有的排骨。
6. 加入辣椒段,启动煤气灶,开大火炖20分钟,然后转小火慢慢炖煮1-
1.5小时,直到排骨变得酥软入味,期间可适量添加糖调味。
7. 最后收汁,让排骨和汤汁充分混合,让整道菜品更加浓郁美味。
湘菜炖排骨的做法非常简单,只需几步即可完成。而且,湘菜炖排骨不仅口感鲜美,汤汁浓郁,还具有丰富的营养价值,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。如果你想尝试制作这道湘菜炖排骨,赶快来尝试吧!