扎鱼怎么弄好吃？小扎鱼怎么做好吃
大家好，如果您还对扎鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享扎鱼怎么弄好吃的知识，包括小扎鱼怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
湖南扎鱼的正宗做法
原料：草鱼1条（约2000克）黄豆250克白醋150克姜米、蒜米、青红椒米、香菜段、胡椒粉、辣椒粉、麻油各适量
制法：
1．在草鱼尾部剁一刀，放清水池中养约半小时，待其放净血，再捞出宰杀治净，然后用毛巾擦干鱼身上的水分，片去鱼骨，取净肉片成片；黄豆入锅炒熟至出香，磨成黄豆粉。
2．把鱼片放进碗内，加入精盐抓拌至鱼片有粘手的感觉时，再倒进白醋浸渍1分钟，然后倒入漏勺稍沥干，换入另一净碗内，加入姜米、蒜米、青红椒米、香菜段、麻油、胡椒粉、辣椒粉等拌匀，随配两小碟黄豆粉蘸食即可。
小扎鱼怎么做好吃
用料：腌鱼大约半条、青椒一支、辣椒面少许、大蒜两瓣、姜少许、豆豉或豆豉辣椒酱少许
1、将腌鱼拿出，泡清水泡一泡，泡出杂质和多余盐份。可以多换几次水。别泡散了。
2、然后用厨房剪，剪成大概麻将块大小。洗净，晾一晾水分。用厨房纸的可以吸去多余水分。
3、然后起锅开始煎腌鱼。油比正常稍多一点点就行。先鱼皮朝上，开始煎。如果水分没有完全晾干，有油溅出，不要怕，等走开一会儿，回来关火，用余热煎熟。然后回来换一面，鱼皮朝下，开始煎。一般厚度的煎两面就可以了。太厚的就将俩侧面也煎一煎。
4、将煎好的腌鱼用筷子夹出。喜欢简单点的同志，其实可以直接吃了。
萍乡扎鱼做法
首先我们先要找本地吃草的草鱼，最好是黄泥塘养的，那是最好，这样的鱼肉质同香鲜度比较好，外地的饲料鱼肉质不好，还腥味好重，鱼的重量4斤左右比较好。
去头去内脏，洗干净切块，块的大小看个人，小块比较入味，放盐腌制24个小时左右，有太阳就可以放在太阳下晒干水分，如果想入味快点，就不要晒太干，但是这样有个缺点是不好保存，想吃有烟味的，最后还可以用烟火熏几个小时。
把晒干的鱼块同高度白酒，红曲米粉，五香粉，辣椒酱一起搅拌均匀，装在密封的坛子，15天以后就可以吃了，可以放大蒜，豆鼓，食用油搅拌好蒸来吃，或者炒来吃，下饭下酒都非常不错
常宁罗桥扎鱼做法
扎鱼500g.蒜子20g，姜10g。盐10g，油100g
首先我们要把扎鱼切成小块的，然后用水泡一下。然后我们把豆瓣酱，盐，蒜子，姜猪油。先把锅中水烧开然后就把拌好的扎鱼放到锅里蒸20分钟就可以了。
关于扎鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
