煎鱼块怎么做好吃川菜做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中煎鱼块是川菜中一道经典的家常菜。下面是一份制作好吃的川菜煎鱼块的具体做法。
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:

1. 将鲜鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入葱花、青蒜末继续煸炒,加入适量生抽、料酒、鸡精调味。
6. 将煎好的鱼块放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
8. 装盘后撒上香菜点缀即可。
以上就是制作好吃的川菜煎鱼块的具体做法,希望您能学会并享受美食。