1. 【川菜】家常川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面介绍一款家常川菜的做法,供各位参考。
2. 【材料】
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒 2-3 个)
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
3. 【步骤】

1. 将猪肉切成块,用少量盐、生抽、料酒、淀粉腌制一会儿。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒。
5. 加入炒好的猪肉块,加入适量盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,烧开后转小火煮 10-15 分钟,让猪肉块入味。
7. 汤汁收干后,加入生抽翻炒均匀即可。
4. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合家庭聚餐。但是,由于猪肉中含有脂肪,因此高脂人群、孕妇、老年人、小孩等人群不宜过多食用。
5. 【禁忌】
- 辣椒过多可能引起口腔、肠胃、皮肤等部位的不适。
- 孕妇和小孩不宜过多食用,特别是干辣椒。
- 食用时不宜添加过多的糖,否则会影响口感和健康。
6. 【总结】
这款家常川菜的做法简单易学,口感麻辣鲜香,适合所有人食用。但需要注意猪肉的脂肪含量较高,高脂人群、孕妇、老年人、小孩等人群不宜过多食用。