湘菜猪脚焖花生米的做法
猪脚是湘菜中非常受欢迎的菜肴之一,而焖花生米则是猪脚饭中不可或缺的配料之一。今天,我们将介绍一种湘菜猪脚焖花生米的做法,供您参考。
材料:
- 猪脚 1 只
- 花生米 50 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 猪脚洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 花生米用清水浸泡约 20 分钟,去除红衣备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
4. 加入猪脚块煸炒至变色。
5. 加入料酒,生抽,老抽,盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 20 分钟。
7. 加入花生米,继续焖煮 5 分钟,直到花生米熟透。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最终将菜肴装盘,即可享用。
温馨提示:

1. 焖煮猪脚的时间要根据猪脚的大小和口感来调整。
2. 焖煮花生米的时间要比猪脚短,否则花生米会煮烂。
3. 在加入花生米之前,可以先加入适量的清水,防止花生米煮烂。
湘菜猪脚焖花生米是一道非常美味又营养的菜肴,希望您喜欢。