湘菜香菇炒鸡腿肉做法
【1】原材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 50 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
【2】制作过程:

1. 干香菇用温水泡发,剪去蒂,洗净备用。
2. 鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入泡发好的香菇和青红椒,继续翻炒 2 分钟。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,加入糖、盐、胡椒粉调味,再翻炒 1 分钟即可。
【3】烹饪技巧:

1. 泡发香菇的水不要倒掉,可以用于炒菜,增加菜肴的口感。
2. 炒鸡腿肉时,要保持大火,快速煸炒至变色,否则容易糊锅。
3. 香菇炒鸡腿肉是一道简单易做的家常菜,口感鲜美,营养丰富。
【4】结论:
湘菜的香菇炒鸡腿肉是一道美味的传统湘菜。香菇的营养丰富,味道鲜美;鸡腿肉富含蛋白质,肉质鲜嫩。这道菜既美味又健康,是餐桌上不可缺少的一道佳肴。