功夫鱼的做法详细介绍 【Step 1：准备食材】

1.鱼肉：选用新鲜的草鱼或鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，剁成约3-4厘米见方的块，洗净备用。
2. 调料：生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋、白糖、清水等。
3. 配菜：豆芽、青椒、红椒、豆腐皮、木耳等。 【Step 2：烹饪过程】

1.将鱼肉块放入碗中，加入调料拌匀，腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼肉块煸炒。
3. 加入适量的清水，放入配菜和调料，翻炒均匀。
4. 用中小火炖煮约10分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。
5. 起锅前加入一些白糖，提升口感和颜色。 【Step 3：食用指南】

1.功夫鱼炖煮的时间不宜过长，否则鱼肉会变得口感老硬。
2. 食用时可以将功夫鱼切成小块，搭配配菜和米饭一起食用。
3. 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。
4. 禁忌：这道菜虽然美味，但也有一些禁忌，如身体湿气重、过敏的人不宜多吃。 【Step 4：注意事项】

1.烹饪过程中要注意火候，避免过度加热导致鱼肉烧焦。
2. 配菜可以根据自己的口味进行调整，如加入豆腐皮、木耳等。
3. 食用时要避免餐具上的细菌污染，建议使用新的餐具进行烹饪和食用。