【粤菜沾汁的做法】
一、制作沾汁的食材和调料

1. 猪腰子 1 个
2. 黄瓜 1 根
3. 大葱 1 根
4. 生姜 1 块
5. 大蒜 3 瓣
6. 酱油 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 白糖 1/2 汤匙
10. 醋 1/4 汤匙
1
1. 辣椒油 2 汤匙
12. 植物油 适量
二、制作沾汁的流程

1. 猪腰子去除筋膜，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 黄瓜切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪腰子块，煸炒至变色。
5. 加入酱油、生抽、料酒、白糖、醋和适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入黄瓜片和葱段，继续焖煮5分钟。
7. 最后加入辣椒油，搅拌均匀即可。
三、适合人群
这道菜沾汁适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
四、禁忌

1. 沾汁中含有丰富的维生素和蛋白质，因此孕妇和哺乳期的妇女不宜过多食用。
2. 葱、姜、大蒜等辛辣食品容易引起肠胃不适，脾胃虚弱的人应该适量食用。
3. 沾汁中的辣椒油可能会引起皮肤刺激和过敏，对于皮肤敏感的人群应该避免食用。