【川菜泼辣鸡的做法窍门简单】
一、制作流程

1. 鸡肉洗净,切成小块,用盐、料酒、生姜片腌制20分钟左右。
2. 准备干辣椒、花椒、葱姜蒜适量。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入干辣椒、花椒煸炒,煮至辣椒熟透。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒,翻炒均匀。
7. 加入清水,水量以刚好没过鸡肉为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,收汁至鸡肉入味即可。
二、适合人群

1. 适合人群:适用于所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
2. 禁忌:孕妇、老年人、小孩应避免食用。
三、温馨提示

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒和花椒的数量要适量,以免过于辣麻。
3. 清水的量也要掌握好,以刚好没过鸡肉为准。
四、文章总结
本文介绍了川菜泼辣鸡的做法窍门,包括制作流程、适合人群和禁忌等。制作过程简单易学,但仍需注意细节,以免影响口感。鸡肉适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。干辣椒和花椒的数量要适量,清水的量也要掌握好。温馨提示孕妇、老年人、小孩应避免食用。