粤菜砂锅羊肉煲的做法
砂锅羊肉煲是一道传统的粤菜美食，以羊肉、砂锅、姜、蒜、洋葱、辣椒等为主要材料，配以独特的烹饪技巧和调料，烹制出一道色香味俱佳的佳肴。下面是一份粤菜砂锅羊肉煲的做法。
材料：
- 羊肉：500克
- 洋葱：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：

1. 羊肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 洋葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 砂锅中加入清水，放入腌制好的羊肉，加入洋葱、姜、蒜、辣椒末，加入食用油，搅拌均匀。
4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮1-2小时，直到羊肉变得酥软。
5. 捞出羊肉，倒掉汤汁，留下砂锅中的羊肉和配料。
6. 加入适量的清水，放入大葱，再加入一勺生抽、一勺盐、一勺糖、适量的鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮30分钟。
8. 30分钟后，将砂锅中的汤汁倒掉，将羊肉和配料放入锅中，再次搅拌均匀，煮5分钟。
9. 最后，加入适量的食用油和鸡精，搅拌均匀即可。
粤菜砂锅羊肉煲的做法简单易学，是一道美味可口的佳肴，可以搭配米饭一起食用。