大肠的家常做法湘菜

大肠是湖南菜系中的一道经典菜品,是湘菜中最具特色的一种食材。它的制作需要精湛的手艺和特殊的调料,以下是一份简单的大肠家常做法。
材料:
- 大肠 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
3. 加入大肠,加入适量的水,煮至大肠变软烂,再加入糖和辣椒面,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
这道大肠家常做法湖南菜,口感鲜美,肉质细嫩,辣而不燥,是餐桌上不可缺少的一道美食。

序号 1

材料:

- 大肠 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量

序号 2

步骤:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出用清水冲洗干净备用。

序号 3

热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。

序号 4

加入大肠,加入适量的水,煮至大肠变软烂,再加入糖和辣椒面,翻炒均匀。

序号 1

最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。