川菜大师的家常豆腐做法详细介绍
【制作流程】

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水至去除豆腥味,沥干备用。
2. 将青椒、红椒、姜分别切成细丝。
3. 热锅凉油,将姜蒜末爆香,加入青椒丝和红椒丝翻炒。
4. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精调味,继续翻炒至豆腐表面凝固。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者以及患有豆渣病的人。
【禁忌】

1. 对于患有胃病的人来说,豆腐是一种难以消化的食物,如果胃不好,最好不要过量食用。
2. 对于正在服用某些药物的人来说,豆腐中的蛋白质会阻碍药物的吸收,因此在服用药物之前最好先咨询医生。
3. 对于孕妇和哺乳期的妇女来说,豆腐是一种营养丰富的食物,但同时也是一种高蛋白、低脂肪的食物,过量食用可能会增加孕妇和婴儿的负担。
【食材】
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
【序号】

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【总结】
家常豆腐是一道川菜中经典的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。