四川菜香酥鸡球是一道非常美味的传统川菜,其制作方法独特,口感酥脆,下面我将介绍正宗做法。
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入大葱、姜、料酒、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 把腌制好的鸡肉块沾上面粉,然后裹上蛋液,再裹上一层面包屑。
3. 锅中倒入适量的油,烧至六成热,把裹好面包屑的鸡肉块放入锅中,炸至金黄色捞出。
4. 把炸好的鸡肉块放入锅中,倒入适量的清水,加入糖和盐,煮 5 分钟,让鸡肉块入味。
5. 最后,把煮好的鸡肉块装盘,撒上葱花即可。
香酥鸡球制作过程中需要注意火候和时间,炸的时间不要太长,否则鸡肉会过于干燥。煮的时间也要掌握好,以免影响口感。
正宗的四川菜香酥鸡球口感酥脆,香味浓郁,是一道非常美味的传统川菜。希望您能够喜欢这道美食。