大家好，关于菠萝和鸭肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于菠萝鸭汤的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 菠萝鸭汤的做法
2. 菠萝跟腊鸭肉做法
3. 广东菠萝焖鸭的正宗做法窍门
4. 陈皮菠萝鸭肉的做法

菠萝鸭汤的做法

鸡脯肉克，菠萝250克，猪油15克，姜丝、细盐、料酒、香油、干淀粉各少许

≮美食做法≯

1、菠萝削皮，用盐水浸泡片刻，切成扇形片；鸡脯肉片成薄片，用细盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上浆

2、汤锅置火上烧热，放入猪油，用文火将姜丝炒片刻，放入鸡片，用旺火炒一下，加菠萝片再炒，然后放细盐和清水，盖好锅盖，待汤烧开，淋入香油，盛入大汤碗内即成

≮美食特色≯

鲜香不腻

菠萝跟腊鸭肉做法

腊鸭切块，放清水里浸泡半小时，捞出控干水备用。

菠萝放盐水里浸泡十分钟。

热油放入姜、花椒煸炒出香味。

倒入控干水的鸭肉，翻炒2、3分钟，不用加水，鸭肉炒一会儿后会出水。后面放菠萝也会出水的。

加入盐、生抽、蚝油、糖，继续翻炒约1分钟。

加入菠萝，翻炒一会儿，加盖闷焖2、3分钟。

最后撒入葱花，再翻炒一会儿。

出锅了。

广东菠萝焖鸭的正宗做法窍门

食材：鸭肉，食用油，姜蒜，洋葱，米酒，酱油，清水/啤酒，蚝油，糖，盐，老抽，紫苏

（不加米酒啤酒同样可制作，风味稍稍不一样，不过也是很好吃）

1、鸭块斩好洗干净，洗至肉色有一点发白，沥干血水放一旁备用；

2、紫苏先摘下叶子，用刀切碎成小块，用清水洗净沥干，然后切好姜蒜和洋葱；

3、炒锅开中火预热，加入少许底油放鸭肉煸炒，炒至鸭肉两面略显金黄色；

4、加入姜蒜和洋葱，转大火，继续翻炒出辅料香味；

5、加入重米酒炝锅，同时加入酱油炒出焦香味，加清水或啤酒没过所有的食材；

6、加适量蚝油和白糖提鲜，大火烧开撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右；

7、开锅后加少许盐、少许老抽，转大火翻炒收汁，汁水变少后加入紫苏；

8、继续翻炒几分钟，加入剩余生紫苏叶点缀即出锅，这道“紫苏焖鸭”就制作好了

（汁水不用收太紧，鸭肉沾着汤水更美味）。

陈皮菠萝鸭肉的做法

鸭腿洗净待用

切城小核桃块

用清水泡半小时

泡净的鸭肉用调料淹渍一小时

菠萝切块儿待用

面包糠待用

坐锅点火倒油，油温六城热时炸菠萝，一分钟就行了

淹渍好的鸭肉用一勺淀粉拌匀后，再裹上面包糠待用

油温七成热时下鸭肉炸

焦黄色捞出

装盘

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。