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#配方及做法流程

1. 湘菜牛蹄的主要原料包括:新鲜的牛蹄、湘菜大师精心调制的调料和调味料,以及适量的生姜、葱、蒜、辣椒等调味品。
2. 将牛蹄清洗干净,并用刀在骨头上轻轻地划几刀,以利于入味。
3. 将牛蹄放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入牛蹄煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没牛蹄,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到牛蹄软烂入味。
7. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
#适用人群
适宜人群:

1. 消化系统正常的人群。
2. 孕妇、老年人、小孩等身体较弱的人群。
3. 患有高血压、心脏病等疾病的人群。
#相关事项

1. 炖煮牛蹄时,要加入适量的清水,以确保牛蹄能够完全浸泡在水中。
2. 炖煮时要用大火煮沸后转小火炖煮,以免煮糊。
3. 牛蹄炖煮的时间要足够长,以使其入味。
4. 在食用时,要确保牛蹄的内部完全软烂,口感鲜美。
5. 炖煮时尽量不要添加过多的调味料,以免影响口感。