湘菜鹅的做法大全配方

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配方:
- 鹅肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鹅肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将淀粉、清水搅拌均匀成水淀粉备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鹅肉块煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,加入水淀粉勾芡。
8. 最后加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人。
注意事项:

1. 腌制鹅肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煸炒鹅肉时要火候适中,不要太过大火,否则容易糊锅。
3. 青椒、红椒块的份量可以根据自己的口味适量调整。
4. 勾芡时要掌握好淀粉和水的比例,使其达到口感细腻,不黏不散的效果。