本篇文章给大家谈谈鸭子怎么弄好好吃，以及鸭肉怎么做最好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鸭肉怎么做最好吃
2. 炖鸭子怎么炖最好吃第一名厨
3. 鸭子怎么烧最好吃
4. 鸭子前腿好吃还是后腿好吃

鸭肉怎么做最好吃

推荐一道夏季最好吃的鸭肉做法，绝对美味上档次，而且所有人都可以轻易学会！

这道菜是之前在四川内江吃过的，叫做泡姜炖老鸭。后来我又稍微改良，发现味道更加鲜美！因为改良后添加了扁尖（盐笋），所以命名为——

泡姜扁尖煲老鸭

原料：麻鸭或白鸭腿750克、四川泡子姜50克、扁尖笋100克、枸杞3克、香菜5克。

调料：什么调料都不要！！！

做法：

1、鸭剁成大块，冷水下锅焯透。

2、扁尖笋去掉老皮，切片后用清水浸泡2小时，然后用开水焯烫。

3、大砂锅中放少许油，煸炒泡姜和扁尖笋。

4、泡姜和扁尖炒出香味后，放入鸭块接着煸炒，这样有非常好的去腥作用。

5、放入开水，水是肉重量的3倍（一次性放够开水很重要，否则味道就差了很多。）大火烧开后撇去浮沫，改成小火慢炖。

6、
1.5~2小时，鸭肉稣烂而不散，鲜味浓郁，而一点调料都不用加。

不用加调料主要是因为泡姜酸辣可以去腥解腻提鲜，扁尖笋用清水浸泡和焯烫可以去除过多的盐、亚硝酸盐和草酸，而体现出天冬氨酸等鲜味氨基酸的鲜美滋味。

麻鸭性寒凉，因养殖时间长，肉质细腻紧密、蛋白质含量高，而脂肪含量比白鸭少得多。而且，煲煮焖炖等低温烹调方式可以让营养损失很少，但却是天然风味保持最好的方法。泡姜扁尖煲老鸭是夏季可以常吃的美味，但是如果您觉得鸭肉是寒性的就可以常吃，而不管是什么麻辣或烧烤的，那就不对了，不信可以试试一周吃两次烤鸭，再吃两次土匪鸭，不吃的你眼冒金星直上火才怪。

本文所用图片均来自于网络，在此对图片作者一并谢过！

炖鸭子怎么炖最好吃第一名厨

食材：鸭子750g、山药300g、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把

做法：

1.老鸭洗干净斩小块，去掉鸭皮的肥油，冷水下锅，加入生姜、葱和料酒去腥;

2.烧开后，直接将鸭块捞出，用水将表面的浮沫冲洗干净;

3.山药削皮洗干净滚刀切段；

4.锅里放油，先放葱姜炒香，再倒入鸭块炒至表面焦黄;

5.再加入酸萝卜翻炒一下，炒出香味，倒入汤锅中；

6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水，再倒入足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时，再加入切好的山药，继续炖煮半个小时;

7.最后加入枸杞炖煮10分钟，食盐可加可不加，依照个人口味，因为酸萝卜本身自带咸味了。

鸭子怎么烧最好吃

主料：鸭肉适量，芋儿适量

辅料：姜蒜片适量

配料：八角适量，桂皮适量，香叶适量，老抽或生抽适量，盐适量，料酒适量，白糖适量

做法：

1.准备好姜蒜片、八角、桂皮、香叶、老抽/生抽酱油、盐、料酒、白糖。

2.鸭肉洗净焯水冲洗净，芋儿去皮洗净洗净切滚刀块。

3.锅热先放鸭肉，肥的部分炒出油，再放所有鸭肉一起煸炒干水份。

4.放少许料酒炒香。

5.放姜蒜片继续煸炒，把鸭肉油份给炒出来。

6.放芋儿，八角，香叶，桂皮一起炒匀。

7.放酱油，少许白糖，少许老抽酱油炒匀上色。

8.加水没过所有材料放适量盐。

9.转入砂锅烧开，去掉浮沫，转中火烧至芋儿软即可.

鸭子前腿好吃还是后腿好吃

鸭子的前腿我认为好吃，更加有味道前面有鸭翅膀，耐咀嚼，后腿则肉肉的，如果不入味，就会觉得不太好吃，要吃得过瘾还是前腿。

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