湘菜猪脚鲍鱼鸡煲的做法如下:
配方:
- 猪脚 2 只
- 鲍鱼 50 克
- 母鸡 1 只
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:

1. 猪脚焯水后用清水冲洗干净,用刀在中间切几刀,以便入味。
2. 鲍鱼清洗干净,用剪刀剪成小块。
3. 母鸡清洗干净,切成小块。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入猪脚、鲍鱼和母鸡块,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后收汁,让猪脚和鲍鱼入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、孕妇、儿童和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
注意事项:

1. 猪脚和鲍鱼都需要焯水,以去除异味和杂质。
2. 煮猪脚时,不要一次性加太多水,以免烧干。
3. 煮鸡时,记得加入糖和鸡精,以增加口感和味道。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让汁烧干。