湘菜爆炒牛肉的做法窍门
作者:小编原创
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湘菜爆炒牛肉的做法窍门
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和料酒,继续翻炒。
6. 加入切段的辣椒,继续翻炒。
7. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是牛肉爱好者。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间要足够长,以便让牛肉更加入味。
2. 炒牛肉时要快速翻炒,避免牛肉老硬。
3. 辣椒和葱姜蒜的数量要适量,以免过辣或过咸。
4. 在勾芡时要适量,以免过于稠厚。