湘菜蒜香凤爪做法大全视频
配方:
- 凤爪 100 克
- 蒜末 10 克
- 姜末 5 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将凤爪洗净,切成大小均匀的爪子块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入青红椒翻炒至软化。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水烧开。
4. 将焯水后的凤爪放入锅中,再加入2汤匙辣椒油,小火煮约10分钟,直到凤爪变得软烂入味。
5. 最后,收汁收浓,让凤爪入味更好,即可装盘食用。
适用人群:
适合人群广泛,尤其适合喜欢吃辣的人食用。
注意事项:

1. 在制作蒜香凤爪时,蒜末和姜末要煸炒出香味。
2. 煮凤爪时,要掌握好火候,不要煮过头,否则凤爪口感会变硬。
3. 煮凤爪时,还可以加入一些青红椒等蔬菜,增加口感层次和营养价值。