梅干菜炒莲藕是一道经典的湘菜。这道菜口感鲜美,营养丰富,是许多人喜爱的美食。以下是梅干菜炒莲藕的做法。
材料:
- 莲藕 2根
- 梅干菜 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 莲藕去皮,切成块,用开水焯水后捞出备用。
2. 梅干菜用清水泡发,去除杂质,洗净后切成段。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入梅干菜煸炒至变软。
6. 加入焯水后的莲藕块,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
8. 加入适量的糖,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 焯水可以去除莲藕的腥味。
2. 炒梅干菜时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 糖的加入可以增加菜品的甜度,但不宜过量。
梅干菜炒莲藕是一道口感鲜美,营养丰富的美食。喜欢湘菜的读者,可以尝试这道美食,享受美食的乐趣。