湘菜新鲜墨鱼炖肉的做法

墨鱼是一种营养丰富的海鲜,不仅富含蛋白质和多种矿物质,还具有清热解毒、养血止血的功效。在湘菜中,墨鱼是一道很受欢迎的菜肴,其做法也有很多种。
下面是一份新鲜墨鱼炖肉的做法,步骤简单,味道鲜美。
材料:
- 新鲜墨鱼 1条
- 瘦肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 墨鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块。瘦肉洗净,切成小块备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和盐,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入墨鱼块,盖上锅盖,大火烧开。
6. 转小火,炖煮约15分钟,直到墨鱼熟透,加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让墨鱼和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
这是一份简单美味的湘菜新鲜墨鱼炖肉的做法,不仅营养丰富,而且口感鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道菜肴,相信你也会喜欢它的口味。