粤菜鲍鱼翅做法大全图解
【
1. 制作鲍鱼翅】
步骤1：将鲍鱼翅的翅尖和翅中洗净，用料酒、姜片和葱段腌制20分钟。
步骤2：将鲍鱼翅放入热锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
步骤3：将锅中的底油减少，放入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼翅翻炒。
步骤4：加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水，翻炒均匀，焖煮10分钟。
步骤5：将汤汁收干，加入葱花翻炒，即可出锅。
【2. 适合人群】
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和孕妇。
禁忌：鲍鱼翅属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。同时，鲍鱼翅中含有激素，不适合患有糖尿病、高血压等慢性病的人食用。
【3. 制作流程】
步骤1：将鲍鱼翅的翅尖和翅中洗净，用料酒、姜片和葱段腌制20分钟。
步骤2：将鲍鱼翅放入热锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
步骤3：将锅中的底油减少，放入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼翅翻炒。
步骤4：加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水，翻炒均匀，焖煮10分钟。
步骤5：将汤汁收干，加入葱花翻炒，即可出锅。
【4. 注意事项】
步骤1：在腌制鲍鱼翅时，可以加入一些盐来调味，但不宜过多。
步骤2：煎鲍鱼翅时，可以适量加一些油，但不宜过多。
步骤3：在翻炒鲍鱼翅时，可以适量加一些水，但不宜过多。
步骤4：在烹制过程中，一定要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。