粤菜凉拌牛肉丝做法大全

1. 材料准备
- 牛肉丝：250克
- 黄瓜丝：1根
- 胡萝卜丝：1根
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、醋、辣椒油、花椒粉适量
- 食用油适量
2. 制作步骤
(1)将牛肉丝用盐、生抽、花椒粉拌匀腌制10分钟。
(2)将黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝焯水烫熟备用。
(3)将葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油，油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味。
(5)倒入适量的生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉，炒匀。
(6)将腌制好的牛肉丝倒入锅中，炒匀。
(7)将炒好的牛肉丝和黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝一起放入锅中，拌匀。
(8)最后，加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。
4. 禁忌
由于牛肉丝富含蛋白质，因此，如果有牛肉过敏史的人，应避免食用。同时，由于这道菜中加入了辣椒和花椒等调料，因此，如果胃寒、咳嗽、感冒等症状明显的人，应避免食用。
5. 总结
粤菜凉拌牛肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作起来简单易学，适合家庭日常食用。牛肉丝腌制后口感鲜嫩，黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝的搭配增加了菜品的颜色和口感，最后加入适量的盐调味即可。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。