湘菜鳅鱼的做法大全
配方:
- 鳅鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鳅鱼去鳞、去内脏,清洗干净后切成小块。
2. 姜蒜切末,青红椒切片备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入鳅鱼块煸炒,煸炒至两面金黄。
5. 加入适量料酒,煮至酒味散去。
6. 加入适量盐、生抽、白糖,翻炒均匀。
7. 加入青红椒片,翻炒至青红椒变软。
8. 加入适量水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 烹制过程中不要翻动过快,避免鳅鱼炒糊。
2. 鳅鱼块一定要煸炒至两面金黄,口感更佳。
3. 饮用时不宜同时食用过多辛辣刺激性食物。