爆炒海参家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 海参(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
【做法流程】

1. 将海参用清水泡发,去除杂质和海参筋,洗净后切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入海参煸炒至变软。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒,加入盐、生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入鸡精调味,倒入适量水焖煮5分钟左右。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
【注意事项】

1. 海参泡发时间要充分,建议至少泡发2-3天,以确保海参口感和营养吸收更好。
2. 海参烹饪时要掌握好火候,避免过度烤煮,以免影响口感和营养价值。
3. 青椒、红椒和葱姜蒜根据个人口味适量添加。