梅菜烧红烧肉的做法湘菜
配方:
- 五花肉 500 克
- 梅干菜 20 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 冰糖 10 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 梅干菜用清水泡发 1 小时,然后切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒、生抽、冰糖,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入八角、香叶,加入适量水,烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。
6. 最后加入梅干菜,继续焖煮 10 分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合血脂较高、高血压、冠心病患者食用。
2. 适合肥胖、运动量较少的人群食用。
3. 适合家庭日常食用。
注意事项:

1. 梅干菜一定要泡发,否则口感会不好。
2. 红烧肉要焖煮 30 分钟以上,让肉质更加入味。
3. 汤汁浓稠即可,不要过度煮干。