梅菜红烧肉湘菜做法视频

配方:
- 500克五花肉
- 200克梅干菜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 梅干菜用清水泡发1小时,去掉咸味,切成小段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等到肉块表面变色后加入梅干菜翻炒。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水,水量要刚好没过肉块。
5. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮的时间要根据肉块的大小来决定,大约需要30-40分钟。
6. 最后收汁,让肉块表面变得色泽鲜艳,汁液浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,一定要开水焯水去血水,这样可以让肉块更加嫩滑。
2. 梅干菜要用清水泡发,去掉咸味,否则会影响口感。
3. 焖煮的时间要掌握好,时间过长容易导致肉块变得老硬,时间过短则容易导致收汁不足。
4. 在最后收汁时,一定要让肉块表面变得色泽鲜艳,汁液浓稠。