湘菜芋头炖牛肉的做法如下:
【材料】
- 牛肉 200 克
- 芋头 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 牛肉洗净,切成块状备用。
2. 芋头去皮,切成块状备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入牛肉块煸炒,煸炒至牛肉变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入芋头块。
8. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
9. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
10. 即可出锅食用。
【小贴士】

1. 牛肉块要煸炒至变色,口感更佳。
2. 芋头炖煮的时间要掌握好,如果芋头太硬,可以适量加水。
3. 加入适量的糖和鸡精,可以让炖出来的牛肉更加入味。
以上就是湘菜芋头炖牛肉的做法,希望对您有所帮助。