【湘菜酸菜汤做法大全窍门】

1. 酸菜的选择。选用新鲜的酸菜,去掉杂质和黄叶,最好选择四川的酸菜,口感更好。
2. 汤底的制作。用清水熬制骨头汤,加入葱、姜、蒜等调料,熬制至味道鲜美。
3. 食材的采购。选用瘦肉、豆腐、木耳等食材,搭配酸菜,口感更佳。
4. 酸菜的调味。将酸菜切成小块,焯水去除酸味,再加入汤底和食材,煮5分钟即可。
【湘菜酸菜汤的做法】

1. 将瘦肉切成小块,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 木耳泡发,豆腐切成小块。
3. 酸菜切成小块,焯水去除酸味。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉,煸炒至变色。
6. 加入焯水后的木耳和豆腐,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,熬制至汤汁浓稠。
8. 加入酸菜,煮5分钟。
9. 加入盐调味,即可享用。
以上就是湘菜酸菜汤的做法大全窍门,希望能够有所帮助。