家常川菜鱼的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜中的鱼,也是一道不可或缺的菜肴。今天,我们将介绍一种家常川菜鱼的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)
- 姜
- 蒜
- 青蒜
- 干辣椒
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 葱花
- 食用油
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片。
2. 将鱼片加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼片,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入葱花,快速翻炒均匀。
7. 将炒好的鱼装盘,撒上青蒜末即可。
这道菜味道鲜美,香辣可口,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试更多川菜,可以在日常生活中多多关注。