湘菜千叶豆腐的配方及做法流程

配方:
- 千页豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 千页豆腐切成小块,放入开水中焯水至变软,捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入千页豆腐,加入适量的水,煮至豆腐变软。
6. 加入适量的糖、鸡精,煮至汤汁浓稠。
7. 加入青椒、红椒块,加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合全家食用。
注意事项:
- 千页豆腐是豆制品,所以比较凉,食用前最好加热一下。
- 豆腐煮至变软就可以了,不要煮过头,否则口感会变硬。
- 加入青椒、红椒块可以提升这道菜的口感和色彩,但也不要加太多。