湘菜炒肉面的做法如下:
【配方】
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 熟面条适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【做法流程】

1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、生抽、姜末拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 热锅再倒入适量食用油,放入青椒、红椒丝煸炒至变软。
4. 加入大葱段、姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入炒好的瘦猪肉丝炒匀。
6. 倒入适量生抽、料酒、盐、糖调味。
7. 倒入适量水,放入煮熟的面条。
8. 大火烧开后转小火煮约3分钟,待面条入味后捞出铺在碗底。
9. 将炒好的湘菜炒肉倒在面条上,再用水淀粉勾芡即可。
【适用人群】

1. 适合瘦猪肉过敏人群。
2. 适合高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者。
3. 适合消化系统较弱、易胃痛的人群。
4. 适合孕妇、儿童、老年人等需要营养的人群。
【注意事项】

1. 炒瘦猪肉丝时,应热锅凉油,以免油腻。
2. 煮面条时,应倒入适量的水,以免面条变硬。
3. 湘菜炒肉调味时,应适量加入糖和鸡精,以中和辣味。
4. 面条捞出后,应立即铺在碗底,以免吸油。