茂名竹宴粤菜做法菜谱

1. 茂名竹宴介绍
茂名竹宴是广东省茂名市传统的美食盛宴，以竹子为主要食材，以其独特的口感和营养价值而闻名于世。竹宴上的美食种类繁多，包括竹筒蒸鸡、竹筒饭、竹筒烤鱼、竹筒宴等。
2. 粤菜做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以新鲜、精细、清淡、鲜美为特点。在粤菜中，竹子也是常见的食材之一，可以用来制作各种菜肴。以下是一份粤菜做法的竹宴菜谱：
3. 菜肴名称：香脆竹虫
材料：
- 竹虫 500 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法：

1. 将竹虫清洗干净，去掉头和尾部，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的竹虫放入生粉中，搅拌均匀，使每一只竹虫都沾满生粉。
3. 锅中加油，将沾满生粉的竹虫放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 青红椒切丝，蒜末、姜末切末备用。
5. 锅中留底油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入生抽、白糖、鸡精，煮至酱汁浓稠。
6. 将炸好的竹虫放入锅中，翻炒均匀，最后加入青红椒丝炒匀即可。
4. 总结
这道香脆竹虫是粤菜做法中的经典菜肴之一，竹虫炸至金黄酥脆，口感鲜美，酱汁浓郁，营养丰富。不仅美味可口，还能帮助我们提高免疫力和抗氧化能力。