醋水豆腐怎么弄好吃视频(怎样做醋水豆腐)
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本文目录
用白醋或卤水做出豆腐哪个好吃
用卤子做出的豆腐比用白醋做的豆腐好吃。
老话说的好卤水点豆腐，一物降一物，用卤水点豆腐是传统的工艺，利用了食物相克原理化解了卤水的毒。使豆腐更加鲜嫩。
怎样做醋水豆腐
醋水豆腐是一道口感爽脆、清淡可口的素菜，适合夏天食用。其制作方法简单，下面介绍具体步骤。
所需材料：
嫩豆腐1块、白醋适量、水适量、盐适量、糖适量、小黄瓜2个、胡萝卜1根、红辣椒适量、葱花适量、香菜适量。
做法步骤：
1.豆腐切成大小相同的方块，放入蒸锅中蒸10分钟左右；
2.将豆腐取出后晾凉备用;
3.将白醋、水、盐和糖按照5:5:1:1的比例配制成醋汁;
4.小黄瓜和胡萝卜切成细长丝，红辣椒切成末;
5.在盘中摆上蒸好的豆腐，然后浇上配好的醋汁;
6.最后在豆腐上撒上小黄瓜、胡萝卜丝、红辣椒等，并洒上葱花和香菜即可。
酱油醋豆腐的家常做法
材料
嫩豆腐2块.皮蛋2个.小黄瓜2条.大葱1大根.番茄1个.调味汁酱油4大匙.醋1大匙.芝麻油3大匙
【制作过程】
1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
疫情在家没有内酯，醋点豆腐脑怎么做
疫情期间在家用白醋做豆腐脑，是个不错的想法，但是做成功的不多，我是深有体会的，我记得是17年，我为了学用白醋做豆腐，我买了一编织袋黄豆和一编织袋黑豆（我买的是青仁乌豆，这种黑豆好），我可是失败了好多次，然后我就天天查资料做实验，功夫不负有心人我最后成功了，从此以后，我家就在也没有买过豆腐，豆腐脑，豆浆，豆干还有黄豆芽，黑豆芽，我都是自己做，有时候做的多了还会给我妈，我婆婆一些。其实做法很简单。
1，准备1大块纱布，质量好一点的备用。
2，准备1块白色面棉布，棉布的密度要适中，能把豆浆中的渣子滤干净即可，把选好的棉布做缝成一个布袋，滤豆渣用着放便，尺寸自己定（我做的尺寸底部是20cm估40cm).
3,准备一瓶9度的白醋，一定要是9度的白醋，其它醋都做不成功。大超市都有卖的。我们提前把醋稀释一下，醋和水的比例1：7，我们先配上一大碗稀释好的的白醋备用（如果是新手就多配点，如果不够用，现配就来不急了，可能会失败）
4，准备一斤黄豆（如果家里没有称就准备一碗黄豆）把黄豆挑拣一遍，把坏豆和杂质挑出来；在把黄豆洗净浸泡一夜，水一定要多放，因为黄豆吸水很多；
第二天早上黄豆就泡好了，把豆捞出来放在一个容器里，把豆晃荡平，记下刻度，按这个刻度准备水，泡好的豆和水的比例是1：5（也就是如果泡好的豆是满满的一盆，那么您就准备满满5盆水）；
把水准备好后，然后在把水的三分之一取出来放锅里烧开备用。（你估摸着取就就行，多一点少一点没关系）剩下的水就和泡好的黄豆一块磨豆浆；取出破壁机放点豆加点水，水没过黄豆2~3公分，开始打浆，如果觉得水少就在加一点水也没有关系，但是不能加太多的水。浆打好了就开始泡浆，打好的浆静放半个小时。
半小时之后用勺子把浆上下搅均匀，然后把之前烧开水浇到浆里搅拌一下，这一步是烫浆。在把表面的泡沫用细网筛捞出丢掉。在把豆浆到入之前缝的棉布袋拿里，用手挤让豆汁和豆渣分离，把豆汁放在火家加热，边加热边搅拌防止糊锅，等锅里的豆汁快开的时候，一定要注意锅里个变化，小心溢锅，锅里的豆汁开始翻滚了，让它翻滚3分钟左右就关火，用勺子搅拌5~8让豆汁降降温，豆汁降到80度才能用醋点浆，温度太高，太低都点不成功，（告诉你们一个经验，什么时候点浆最好，豆汁开锅2~3分钟之后，在关火，用勺子把豆汁上下扬起搅5~8下，即可用白醋点浆）。
把之前配好的白醋到入用勺子里慢慢的点，勺子不停的在锅里划圈转动，划几圈停下，在到一勺配好的白醋接着点浆，勺子不停的划圈，这时豆汁的温度下降了，打开火，调到最小的火，我们接着点浆，一会浆就有小颗粒形成，继续用白慢慢的点，颗粒会越来越多就形成了，和鸡蛋花汤一样的蛋絮，有清汤形成，这时，就不能放白醋了，勺子在锅均匀搅拌，让锅里的醋和豆汁充分吸收，（醋放多了豆腐脑会有醋酸味，醋配的浓度高了，成品也会有酸味），这时我们盖上盖子2分钟后关火，不要开锅盖，10分钟后就好了。我们用钢丝网筛压在豆腐脑上用力往下压，把筛子里溢满的清汤，用勺子盛出来一部分，直到豆腐脑露出水面，这样豆腐脑就好了，盛到碗里浇上卤汤就可以吃了
如果吃不完，把剩下的豆腐脑趁热放到上边准备的纱布里包起来，上面压个重物，就成豆腐了。
关于本次醋水豆腐怎么弄好吃视频和怎样做醋水豆腐的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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