西葫芦凉拌做法川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中西葫芦凉拌是川菜中一道经典的凉菜。下面是西葫芦凉拌的做法:
材料:
- 西葫芦
- 辣椒
- 蒜
- 姜
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 花椒粉
步骤:

1. 西葫芦去皮,洗净,切成小块,用盐水腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的西葫芦块,煸炒至变软。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、花椒粉,翻炒均匀。
6. 关火,装盘即可。
西葫芦凉拌是一道口感清爽、营养丰富的川菜。不仅可以凉拌,还可以加入其他食材如豆芽、木耳、花生等,变幻出更多口味。希望您喜欢这道美味的西葫芦凉拌川菜!